COCINA CON PAULA...
LOS MEJORES POSTRES CANARIOS...
Ingredientes:
180 ml de leche condensada.
200 gr de leche.
4 huevos.
50 gr de azúcar para caramelizar un molde.
Elaboración:
Primero, caramelizar un molde de metal con los 50 gr de azúcar directamente sobre el fuego, moviendo continuamente para que no se queme y dejar enfriar.
Mezclar la leche, la leche condensada y los huevos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Verte la preparación en el molde, una vez colada. Cubrir el molde con papel de aluminio y hacer al baño maría a 150 ºC durante 25 minutos aprox.
INGREDIENTES:
½ kilo de gofio
½ taza de miel
½ taza de aceite
Medio vaso de agua
¼ de almendras
PREPARACIÓN:
En un caldero al fuego añadimos las almendras y un poco de agua; cuando hierva la piel de las almendras estará arrugada y podremos pelarlas. Cuando estén frías las molemos y las dejamos aparte. En un bol, ponemos el resto de los ingredientes; la miel, el aceite y por último las almendras tostadas y molidas. Mezclamos todos los ingredientes hasta forma una pella; a la hora de servir lo cortamos en rodajas no muy gruesas. Lo vertemos todo en la flanera, que estará previamente bañada de caramelo. Lo cocinamos al baño María 30 minutos y comprobamos con una aguja de cocina si está listo para retirar del juego.
PREPARACIÓN:
Pelamos y molemos las almendras, las unimos con las claras de los huevos, el azúcar, la cáscara del limón y la canela en rama. Esta masa la dejamos reposar durante 24 horas. Al día siguiente, cogemos la pasta y le hacemos montoncitos y los colocamos en la bandeja del horno, previamente untada con mantequilla. Los introducimos en el horno y los retiramos cuando estén doraditos.
INGREDIENTES:
4 huevos
¾ de azúcar
1 kilo de almendras
1 limón
2 canela en rama
2 cucharadas de mantequilla
